Para que es bueno el chocolate negro
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el chocolate en peligro de extinción…
Las investigaciones apuntan a los flavanoles, un tipo de polifenol presente en el cacao que ayuda a reducir la presión arterial y a mejorar la función vascular, a mejorar la función cognitiva e incluso a proteger nuestra piel de los rayos UV. Hay que tener en cuenta que muchas de las investigaciones han sido exageradas (la nutrición es compleja).
Si su chocolate dice “procesado con álcali” en la etiqueta nutricional, entonces tendrá menos flavanoles. El procesamiento con álcalis se denomina “Dutching”, y se realiza para reducir la acidez, y hace que el chocolate tenga un color más oscuro (y podría decirse que mejora el sabor). No hay nada inseguro en el “dutching”, es sólo una capa adicional de procesamiento.
Muchos chocolates se etiquetan con todo tipo de palabras de marketing. Artesano, hecho a mano, chocolate fino. Son opiniones y no se pueden comprobar. Algunos chocolates se etiquetan como libres de gluten, lo cual es extraño, ya que el chocolate nunca ha tenido gluten.
Chocolate negro ecológico, vegano, paleo, no transgénico y molido por la casa. Sin lácteos, lecitina de soja, gluten, azúcar de caña, alcoholes de azúcar ni emulsionantes. Además, sus trozos cubiertos de chocolate no tienen glaseado de confitería.
el chocolate negro de lily
Los antioxidantes se encuentran habitualmente en frutas, verduras, frutos secos y semillas, incluidas las semillas de cacao con las que se elabora el chocolate. Los radicales libres son subproductos de los procesos biológicos naturales de nuestro cuerpo, como la respiración y la descomposición de los alimentos, o provienen de una fuente externa, como el humo del tabaco, las toxinas o los contaminantes. Pueden dañar las células, las proteínas y el ADN, y contribuir a desencadenar enfermedades. El cuerpo utiliza los antioxidantes para disminuir o prevenir los efectos de los radicales libres. Los chocolates oscuros son ricos en sólidos de cacao, que contienen flavanoles. Los flavanoles son un tipo de flavonoide, un compuesto vegetal con potentes antioxidantes que combaten las enfermedades.
Los investigadores han encontrado evidencia de que el chocolate negro puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades del corazón.Un estudio de 2017 encontró que el consumo de almendras crudas, chocolate negro y cacao puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedad coronaria. El estudio en el Journal of American Heart Association encontró que esta combinación redujo significativamente el número de lipoproteínas de baja densidad (LDL) – que a menudo se llaman “colesterol malo” debido al papel que desempeñan en la obstrucción de las arterias.Otros estudios muestran que el chocolate negro puede ayudar en:
cuánto chocolate negro al día
Esta barra de chocolate negro está hecha con almendras tostadas y 80% de cacao. “Si se puede obtener un 70% o más de cacao y añadir algunas almendras, no hay nada que objetar”, dice Keri Gans, M.S., R.D., consultora de nutrición con sede en Nueva York y autora de The Small Change Diet. El chocolate de Taza se muele a la piedra, por lo que tendrá una textura ligeramente más granulada, que algunas personas prefieren, en lugar de una textura lechosa.
Scott Keatley, R.D., de Keatley Medical Nutrition Therapy, recomienda probar el 70% de cacao de Lindt, que es una barra de chocolate con mucho cuerpo que tiene un sabor equilibrado para que no sea demasiado amargo. Y lo mejor: este chocolate negro viene en una caja, así que puedes disfrutar de un poco ahora y que te sobre para después (¡o para compartir!). Y lo que es mejor, ¡están a menos de 3 dólares cada una!
¿Buscas una barra de chocolate que no contenga azúcar? Esta opción de Lily’s utiliza stevia para endulzar su fórmula de 70% de cacao, lo que significa que no tiene nada de azúcar añadido. ¿Y mencionamos que esta barra es compatible con la dieta?
Si acabas de comprometerte con una dieta saludable pero te preocupa secretamente perderte caprichos como el chocolate, no te preocupes. Esta tableta de chocolate vegano con 70% de cacao y sal marina francesa es un giro sabroso del clásico, sin aditivos poco saludables. Deja que la lista de ingredientes hable por sí misma: cacao orgánico, azúcar de coco orgánico sin refinar, manteca de cacao orgánica de comercio justo y sal marina.
el mejor momento para comer chocolate negro
Las investigaciones apuntan a los flavanoles, un tipo de polifenol presente en el cacao que ayuda a reducir la presión arterial y a mejorar la función vascular, a mejorar la función cognitiva e incluso a proteger nuestra piel de los rayos UV. Hay que tener en cuenta que muchas de las investigaciones han sido exageradas (la nutrición es compleja).
Si su chocolate dice “procesado con álcali” en la etiqueta nutricional, entonces tendrá menos flavanoles. El procesamiento con álcalis se denomina “Dutching”, y se hace para reducir la acidez, y hace que el chocolate tenga un color más oscuro (y podría decirse que mejora el sabor). No hay nada inseguro en el “dutching”, es sólo una capa adicional de procesamiento.
Muchos chocolates se etiquetan con todo tipo de palabras de marketing. Artesano, hecho a mano, chocolate fino. Son opiniones y no se pueden comprobar. Algunos chocolates se etiquetan como libres de gluten, lo cual es extraño, ya que el chocolate nunca ha tenido gluten.
Chocolate negro ecológico, vegano, paleo, no transgénico y molido por la casa. Sin lácteos, lecitina de soja, gluten, azúcar de caña, alcoholes de azúcar ni emulsionantes. Además, sus trozos cubiertos de chocolate no tienen glaseado de confitería.