Receta de pastel de sémola sin harina

Sumérjase en este pastel de limón, sémola y yogur (Ravani), de textura ligera y delicada.    Lo que da a este pastel su maravilloso y delicado sabor y textura es la proporción adecuada de sémola, harina de almendra y yogur y los delicados tonos de dulzura y especias del almíbar.

Los postres en almíbar con frutos secos y sémola son sinónimo de la cocina griega. Tradicionalmente pueden ser bastante densos y ricos con el rico jarabe de azúcar que empapa el pastel. Los tiempos modernos exigen algunos ajustes. Esta es una versión más ligera, delicada y menos dulce de este maravilloso clásico griego. Así que coja un segundo trozo porque está bien hacerlo. El almíbar no es el único protagonista, como en las versiones tradicionales de este pastel. Más bien, el aroma de la canela y el limón es la estrella y el dulzor es el matiz.

Si revisamos los ingredientes, veremos que hay menos mantequilla y menos azúcar. Lo que da a este pastel su maravilloso y delicado sabor y textura es la proporción adecuada de sémola, harina de almendra y limón. Además, se tiene más cuidado al incorporar la clara de huevo para conseguir esa textura delicada y ligera.

Bizcocho de sémola

Sumérjase en este bizcocho de limón, sémola y yogur (Ravani), de textura ligera y delicada.    La proporción adecuada de sémola, harina de almendra y yogur y los delicados matices de dulzor y especias del almíbar le dan a este bizcocho su maravilloso y delicado sabor y textura.

Los postres de almíbar con frutos secos y sémola son sinónimo de la cocina griega. Tradicionalmente pueden ser bastante densos y ricos con el rico jarabe de azúcar que empapa el pastel. Los tiempos modernos exigen algunos ajustes. Esta es una versión más ligera, delicada y menos dulce de este maravilloso clásico griego. Así que coja un segundo trozo porque está bien hacerlo. El almíbar no es el único protagonista, como en las versiones tradicionales de este pastel. Más bien, el aroma de la canela y el limón es la estrella y el dulzor es el matiz.

Si revisamos los ingredientes, veremos que hay menos mantequilla y menos azúcar. Lo que da a este pastel su maravilloso y delicado sabor y textura es la proporción adecuada de sémola, harina de almendra y limón. Además, se tiene más cuidado al incorporar la clara de huevo para conseguir esa textura delicada y ligera.

Pastel de sémola nigella

Amanda Saab, una trabajadora social y cocinera casera que vive cerca de Detroit, riffs en la receta de su abuela libanesa para namoura, un pastel hecho de harina de sémola, empapado en jarabe mientras está caliente. Cuando lo sirve en las cenas de iftar durante el Ramadán, la Sra. Saab suele dosificar el almíbar con un poco de extracto de lavanda. Se puede seguir su ejemplo, o utilizar otra nota floral como la vainilla o la rosa. El pastel no lleva huevos, pero esta versión obtiene su rico sabor y textura del yogur aireado, que se vuelve burbujeante a los pocos minutos de ser mezclado con un poco de bicarbonato de sodio. -Tejal Rao

Receta de pastel griego de sémola

Amanda Saab, una trabajadora social y cocinera casera que vive cerca de Detroit, se inspira en la receta de su abuela libanesa de namoura, un pastel hecho con harina de sémola, empapado en almíbar mientras está caliente. Cuando lo sirve en las cenas de iftar durante el Ramadán, la Sra. Saab suele dosificar el almíbar con un poco de extracto de lavanda. Se puede seguir su ejemplo, o utilizar otra nota floral como la vainilla o la rosa. El pastel no lleva huevos, pero esta versión obtiene su rico sabor y textura del yogur aireado, que se vuelve burbujeante a los pocos minutos de ser mezclado con un poco de bicarbonato de sodio. -Tejal Rao