Qué son las croquetas de pescado

Encontrarás un montón de recetas de pasteles de pescado por ahí. Pero hay pasteles de pescado buenos y hay pasteles de pescado estupendos. El truco consiste en mantener la patata en trozos y el pescado en grandes escamas en lugar de dejar que se convierta en una papilla. Mientras tanto, añadir ajo, guindilla, cebolla verde y tomillo a la mezcla hace que estén llenos de sabor.

También es una buena manera de hacer que menos pescado rinda más, ya que el pescado se mezcla con algún tipo de almidón de relleno, la patata en este caso. Los 500g / 1lb de pescado utilizados en estas hamburguesas de pescado alimentarán cómodamente a 4 adultos, si no a 5, en comparación con la porción estándar de un trozo de pescado que es de 180g / 6oz por persona.

Además, digamos lo que es obvio: cualquier cosa desmenuzada y frita en la sartén hasta que esté crujiente y dorada es siempre un éxito, ¿verdad? Especialmente cuando debajo de ese exterior crujiente hay un puré de patatas ligeramente picado y jugosos trozos de pescado.

Cualquier filete de pescado blanco firme apto para freír en la sartén funcionará aquí. Incluso el salmón es perfecto. Aquí tienes sugerencias de pescados comunes en mis principales países lectores que son ideales para estos pasteles de pescado:

Aperitivo tipo croquetas de pescado

La receta de croquetas de pescado con bhetki es un delicioso relleno de bhetki en cajas de puré de patatas con especias. Además, se fríen hasta alcanzar un magnífico color dorado. Aunque también se pueden freír a poca profundidad, normalmente las croquetas se fríen en profundidad para conseguir la textura y la jugosidad de la croqueta. Saben de maravilla como aperitivo de fiesta durante los fines de semana o como receta de croquetas con pescado bhetki como tentempié vespertino junto con salsas como la salsa de tomate, la receta de salsa de cacahuete y chile o la receta de tzatziki, una salsa de yogur griego, con una humeante taza de chocolate caliente casero con nata montada o una receta de café con polvo de café instantáneo.

Croquetas de pescado españolas

Las croquetas de pescado caseras son mucho más fáciles de hacer de lo que crees. Es fácil comprar croquetas de pescado en la tienda, pero si las haces tú mismo, saben mucho mejor y sabes realmente lo que contienen. Hay una proporción mucho mayor de pescado y no se añaden aditivos extraños de fábrica. Tanto a los jóvenes como a los mayores les gustan los pasteles de pescado. En casa, es un plato estupendo para que comamos más pescado. Cuando se preparan por primera vez los pasteles de pescado, es igual de fácil hacer una receta un poco más grande para poder guardar la mitad para la próxima vez que se coman pasteles de pescado. Por otro lado, el peligro de que se consuman es grande, ¡porque están muy buenos! Aprende las técnicas sencillas y el resultado será bueno siempre. No es difícil. Aquí los sirvo con patatas asadas al horno y puré de zanahorias.

Compra eglefino fresco en la pescadería. También es posible utilizar otras alternativas, pero el eglefino es perfecto para los pasteles de pescado y además es bastante asequible. Compra filetes sin espinas, para no tener que pensar en ello.

Mételo en la nevera para que el pescado esté frío cuando empieces a hacer el picadillo. Vierte 2,5 dl con leche o nata. Yo cogí la mitad de cada una y añadí 1 cucharadita de nuez moscada rallada. Poner esto en la nevera hasta que esté listo para hacer la carne picada.

Croquetas de pescado blanco

Soy una gran fan de todo lo relacionado con el marisco, y estas croquetas de pescado no son una excepción. Las hice por primera vez hace dos años para Nochevieja, y fueron un éxito, y este año pienso hacerlas para Navidad (junto con mi pastel de carne canadiense) Aunque he modificado un poco la receta desde entonces.

La he simplificado y he limitado los ingredientes para que estos pasteles de bacalao sean una opción más realista para las cenas entre semana y las reuniones de última hora. Los pasteles de pescado son una gran alternativa a los pasteles de cangrejo, especialmente si tienes un presupuesto limitado.

También son una forma estupenda de aprovechar las sobras de pescado, si las tienes. Los he aderezado con mi condimento de marisco favorito y los he acompañado de mi salsa tártara casera favorita. También puedes servir tus pasteles de pescado con tu remoulade favorita (¡piensa en un pastel de cangrejo!) o salsa de cóctel para algo más ligero.

Yo suelo optar por hornear los míos porque creo que es la opción más fácil. Para hornear el bacalao, colócalo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Salpimiéntalo generosamente y hornéalo durante 20-25 minutos a 350˚F.