Mié. Ene 19th, 2022
    Pescado parecido al gallo

    Gama de peces gallo

    Sólo con mirar a un pez gallo (Nematistius pectoralis), se puede saber inmediatamente de dónde viene su nombre. Su característica aleta dorsal se asemeja a una cresta gigante o a la cresta de un gallo. Más allá de las aletas dorsales, el resto del cuerpo del pez gallo también es único.

    Muchos peces gallo se pescan con poppers y stickbaits en las playas de arena. Pero según los guías de pesca experimentados, los grandes gallos se encuentran más a menudo en aguas más profundas y prefieren el cebo vivo aparejado con un anzuelo circular.

    Los peces gallo se pescan en aguas tropicales y subtropicales más cálidas, como el océano Pacífico, desde Centroamérica hasta California. Algunos de los mejores lugares son Guatemala, Panamá, Costa Rica y México. Por lo general, no se encuentran fuera del Océano Pacífico oriental.

    La mejor manera de pescar el pez gallo es con cebo vivo. Haga un recorrido lento con una línea que contenga un pez cebo más grande. El pez gallo puede mordisquear el pez con aprensión antes de engancharlo, así que no hay que enrollarlo antes de tiempo. El cebo recomendado es el atún listado, aunque cualquier cebo recomendado por la tienda de cebos local funcionará.

    Receta de pez gallo

    Una vez incluso esperaba que el pez volviera a aguas más profundas para poder descansar. Durante otra enloquecedora persecución, un gallo gigante se volvió hacia mí mientras lo perseguía. Observo, ligeramente asustado, como se me echa encima una bola de Salmonete a mis pies. Yo estaba de pie en el agua hasta las rodillas y con el peine levantado se dio la vuelta y separó un salmonete de 12-15 pulgadas de la bola de cebo. Me sorprendió la eficiencia con la que el Gallo aturdió y luego inhaló el pez de cebo. La parte más difícil de la pesca del gallo es que la mayoría de los factores que permiten el éxito están fuera del control del pescador. Como siempre, el momento lo es todo. La hora del día, la época del año, la posición con respecto a los peces cuando se acercan, el lance preciso y la selección de la mosca son factores que el pescador puede controlar. Pero en el caso de los gallos también se necesita la cooperación del viento, la temperatura (del agua y del aire), la turbidez del agua y los peces de cebo, por nombrar sólo algunos.

    Por ejemplo, si el agua está clara, puedes ver a los peces a una milla de distancia, pero también pueden saber que tu oferta, hecha de metal envuelto en plumas, pieles y plástico, no es más que eso. Si el agua está demasiado turbia, no puedes ver a los peces y no tienes ni idea de dónde están. Si el cebo está demasiado lejos de la orilla, los gallos se quedan fuera o, peor aún, el cebo no está presente en absoluto. Todos estos factores tienden a ser muy impredecibles, así como extremadamente variables en el día a día. Aquí hay un par de estadísticas de mi viaje. El primer día tuvo las mejores condiciones del viaje. Vi alrededor de 50 peces. Lancé a unos 20 Gallos individuales. A algunos de ellos les lancé muchas, muchas veces y a otros sólo les di una «oportunidad». Esto es interesante para mí, ya que el término «tiro» parece ser utilizado fácilmente para describir una buena oportunidad de conseguir una mosca delante de los peces. También me parece interesante que la gente se refiera a la captura de estos peces en los mismos términos en los que se podría hablar de un trofeo de ciervo: «Aquí es donde yo conseguí el mío» y «él consiguió el suyo allí», hablando de la dificultad de capturar estos peces. Así es. De los más de 30 «disparos» que tuve el primer día, sólo 4 o 5 veces un pez miró siquiera mi mosca.

    El pez gallo es bueno para comer

    El pez gallo, un pez de caza desafiante, no suele considerarse un pez de comida sabrosa. Sus características aletas dorsales -siete finas y largas espinas- se levantan cuando el pez se excita, lo que le da su nombre común. Es una especie costera que se encuentra en el Pacífico oriental, desde el sur de California hasta Perú, y su carne es dura y tiene un sabor fuerte. Para saber cómo cocinar este bello pescado, hay que acudir a la cocina de los habitantes de las costas cercanas al hábitat del pez gallo.

    Corte el pescado en filetes con un cuchillo afilado. Coloque el filete en una superficie de trabajo, con la piel hacia abajo. En el caso de los peces más grandes, como el gallo, sujete la cola mientras separa la piel de la carne, colocando la mano sobre la piel a medida que va subiendo por el filete.

    Retire la línea de sangre; el pez gallo tiene grandes líneas de sangre, que pueden dar al pescado un sabor fuerte. Una vez retirado el filete de la piel, coloque el filete con la piel hacia arriba para exponer la línea de sangre. Corta a media pulgada de profundidad a lo largo de ambos lados de la línea de sangre en forma de «V» para eliminarla por completo.

    Tamaño del pez gallo

    El pez gallo es un pez extremadamente luchador que utiliza su cuerpo de forma plana para conseguir un gran efecto cuando se engancha, el pez gallo se caracteriza por tener siete largas espinas dorsales en forma de hilo. La espina más larga mide aproximadamente la mitad de la longitud total del pez. La cresta se levanta cuando el pez gallo está excitado, como cuando se engancha, pero normalmente la aleta permanece retraída en una vaina a lo largo de la espalda del pez.

    El pez gallo tiene dos rayas oscuras y curvas en el cuerpo y una mancha oscura en la base de la aleta pectoral. La forma del cuerpo se estrecha, similar a la de una serviola. El color del pez gallo es de verde a negro en el lomo y blanco o dorado por debajo. Hay dos rayas negras que se curvan hacia abajo y hacia atrás desde debajo de la primera aleta dorsal.

    Al igual que su pariente la palometa, el pez gallo realiza una primera y ruidosa carrera una vez enganchado. Estos fuertes luchadores se encuentran a menudo cerca de las olas, rodeando a los pájaros y en las aguas costeras. Los pescadores suelen pescar a la deriva y con caña pequeñas tiras de cebo para los gallos.

    Por admin

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