Wikipedia

POLLO CATALANAEl pollo Catalana se desarrolló en Cataluña, España, cerca de Barcelona. Toma su nombre de Cataluña y a veces se le denomina «Prat», en honor a una zona agrícola de El Prat de Llobregat (comúnmente conocida como «El Prat») que se encuentra al suroeste de Barcelona. La raza se desarrolló durante un largo periodo de tiempo a partir de las gallinas autóctonas de la zona, probablemente pollos castellanos, con una mezcla de ganado asiático durante la segunda mitad del siglo XIX.

No está claro si los pollos asiáticos eran pollos de Cochin o pollos de Cochin China; estos últimos eran pollos de doble propósito que se encontraban en los puertos asiáticos durante este periodo. España, al ser una nación marinera, ciertamente tenía acceso a ambas.

La raza se introdujo en el resto del mundo en la Feria Mundial de 1902 en Madrid, España. Tuvo una acogida favorable y, en 1949, había sido admitida en el estándar de América como raza reconocida. La gallina catalana tuvo pocos seguidores en Estados Unidos y Canadá, pero fue muy popular en América Latina. Durante la década de 1920, la raza se utilizó con éxito en la industria comercial de Argentina. De hecho, en 1998 un argentino llevó huevos para incubar a la exposición de 10.000 aves celebrada en Columbus, Ohio. Su familia seguía utilizando la Catalana comercialmente y puso los huevos a disposición para ayudar a difundir la raza. Varios aficionados a la avicultura se iniciaron en ella gracias a esta importación.

Clase de pollo continental

Origen: La Catalana es originaria de una región cercana a Barcelona, España. El ave también se llama buff Catalana o Catalana del Prat. En esta región, la Catalana se utilizaba principalmente para fines cárnicos. Mientras que en los Estados Unidos la raza no es particularmente común, en Sudamérica es una ave de doble propósito muy útil para huevos y carne.

Características: La gallina catalana tiene una sola cresta con lóbulos blancos. La piel está teñida de blanco con las patas de color grisáceo. El plumaje es de color rojo dorado con las plumas de la cola negras con un brillo verde. Esta ave está acostumbrada al calor y es especialmente resistente. Sin embargo, no prosperan cuando están encerradas. Su personalidad es recelosa con los humanos y son voladores de alto riesgo. La Catalana no es conocida por su celo.

Origen del pollo de menorca

Llega la Feria Avícola de la Raza Prat. Vivimos en un pueblo que tiene su propio animal y lo celebramos. Desde finales del siglo XIX, un pollo especial y majestuoso, con patas de color azul pizarra, se ha convertido en nuestro símbolo. Es el Pollo Pota Blava, que sólo crece en nuestro pueblo y en algunos lugares de los alrededores. Mantiene una tradición agrícola, que aún pervive en algunas masías. Una vez al año dedicamos una feria al Pollo Pota Blava.

La Fira se celebra en la Finca La Ricarda. Es una antigua lechería del siglo XIX rehabilitada y preparada para ser el recinto ferial. Caminando, en línea recta, se llega en 15 minutos. Allí encontrará pollos. Pero también una muestra comercial, tiendas callejeras de artesanía y alimentación, diversas actuaciones y ambiente navideño.

¿Un pollo con patas azules? ¿Existe algo así? Sí. Existe. Y es el símbolo animal de nuestro pueblo. Es el Pollo Potablava, un pollo majestuoso y solemne que sólo se cría en nuestra zona. El pollo se cría en caseríos (como nuestra casa) y su carne se considera un manjar de reyes.

Pollos orientales

Se trata de un proyecto coordinado con la Universidad Autónoma de Barcelona, cuyo objetivo global es estudiar la utilización de subproductos grasos ricos en ácidos grasos de cadena media para la alimentación de animales monogástricos (gallinas, pollos y peces) con especial atención a sus efectos sobre la inflamación intestinal y sobre la composición y calidad de los alimentos obtenidos de ellos (huevo, carne y filete de pescado).

Joan Campo, uno de nuestros estudiantes de doctorado, está realizando unas prácticas en Adisseo France S.A.S. (Commentry, Francia) durante un periodo de 5 meses. Esta colaboración ha sido posible gracias a que Adisseo ha construido una nueva instalación de cultivo celular en el Centro de Experiencia e Investigación en Nutrición (CERN) de Adisseo, donde está desarrollando sus prácticas. En el CERN, Adisseo cuenta con instalaciones experimentales que permiten evaluar la nutrición animal y que ahora incorporan estudios con cultivos celulares.

El pollo forma parte de nuestra gastronomía navideña. Mientras os deseamos una muy feliz Navidad, hemos escrito un pequeño resumen de las razas de pollo autóctonas catalanas, por si queréis disfrutar de la degustación de alguna de ellas durante la Navidad. ¡Que tenga una buena comida y feliz Navidad!