función de omasum

El animal rumiante y el productor de forraje son una pareja perfecta para el pastoreo. Ningún sistema digestivo es más adecuado para una dieta de pastos y legumbres. El animal rumiante está especialmente diseñado para digerir alimentos fibrosos y con alto contenido en fibra mediante la fermentación. Entender cómo funciona el sistema digestivo de los rumiantes puede ser beneficioso para los productores que se esfuerzan por alimentar al ganado con un programa nutricional basado en el forraje. Hay nutricionistas de ganado que se han pasado la vida estudiando el sistema digestivo de los rumiantes; esto es sólo una rápida visión de este increíble proceso.

Contrariamente a la creencia popular, los rumiantes no tienen 4 estómagos, sino que tienen un estómago muy grande con 4 compartimentos: el rumen, el retículo, el omaso y el abomaso. Una vez que el bolo alimenticio es masticado adecuadamente, y luego tragado de nuevo, pasa al retículo. Entonces la porción sólida pasa lentamente al rumen para su fermentación, mientras que la mayor parte de la porción líquida pasa rápidamente del retículo al omaso y luego al abomaso. La parte sólida que queda en el rumen suele permanecer hasta 48 horas y forma una densa alfombra en el rumen, donde los microbios pueden utilizar los alimentos fibrosos para fabricar precursores de energía.

búfalo de agua doméstico

El rumen es una cuba de fermentación por excelencia, ya que ofrece un entorno anaeróbico, una temperatura y un pH constantes y una buena mezcla. Los sustratos bien masticados se suministran a través del esófago de forma regular, y los productos de la fermentación se absorben en el propio rumen o salen para su posterior digestión y absorción.

Los rumiantes evolucionaron para consumir y subsistir a base de forraje, es decir, hierbas y arbustos formados predominantemente por celulosa. A pesar de que algunos rumiantes, por ejemplo los bueyes de engorde, son alimentados con grandes cantidades de grano, esta sección se centrará en la “dieta natural” de un rumiante.

El alimento, el agua y la saliva llegan al reticulorumen a través del orificio esofágico. Los objetos pesados (grano, piedras, clavos) caen en el retículo, mientras que el material más ligero (hierba, heno) entra en el rumen propiamente dicho. A esta mezcla se añaden voluminosas cantidades de gas producidas durante la fermentación.

Los rumiantes producen cantidades prodigiosas de saliva. Las estimaciones publicadas para las vacas adultas oscilan entre 100 y 150 litros de saliva al día. Aparte de sus cualidades lubricantes normales, la saliva cumple al menos dos funciones muy importantes en el rumiante:

alce

El rumen (en el lado izquierdo del animal) es el compartimento estomacal más grande y consta de varios sacos. Puede contener 25 galones o más de material, dependiendo del tamaño de la vaca. Debido a su tamaño, el rumen actúa como una cuba de almacenamiento o retención de alimento.

Además de almacenamiento, el rumen es también una cuba de fermentación. El entorno del rumen favorece el crecimiento de los microbios. Estos microbios digieren o fermentan el alimento dentro del rumen y producen ácidos grasos volátiles (AGV). El rumen absorbe la mayor parte de los AGV de la fermentación.

Un buen suministro de sangre a las paredes del rumen mejora la absorción de los AGV y otros productos de la digestión. Pequeñas proyecciones (papilas) recubren el rumen, lo que aumenta su superficie y la cantidad que puede absorber.

El retículo es una estructura en forma de bolsa situada en la zona delantera del cuerpo, cerca del corazón. Los tejidos del retículo forman una red similar a un panal. Entre el retículo y el rumen hay un pequeño pliegue de tejido, pero ambos no son compartimentos separados. Juntos se denominan retículo ruminal.

los caballos son rumiantes

Surco esofágicoEsto es particularmente relevante cuando se trata de terneros, de hecho, durante la lactancia o la alimentación en cubo en las granjas, la leche, gracias al surco esofágico, evita el rumen y entra directamente en el abomaso. El surco esofágico es una estructura muscular que se encuentra en el extremo inferior del propio esófago y es fundamental para los terneros. De hecho, durante el primer período de su vida, el rumen no está bien desarrollado, y por lo tanto, la ausencia de esta estructura muscular permitiría que la leche fuera en el rumen y llevaría a una fermentación no deseada que también causaría problemas metabólicos. Esto se debe a un acto reflejo (es decir, cuando el ternero se amamanta) y a la posición de la cabeza de los terneros (que idealmente sería casi “vertical”) que cierra el surco para formar una estructura adecuada en forma de tubo que entra directamente en el abomaso, como se anticipó antes.Mensajes para llevar a casa