Jabón de leche de cabra

Con un número mucho menor de cabras en Estados Unidos que de vacas (380 mil frente a 9,39 millones de cabezas), la leche de cabra puede ser más cara y a menudo es difícil de encontrar.  Para hacerme una idea del valor nutricional, hablé con Michelle Miller MS, RD, LDN, CNSC, dietista pediátrica del Hospital Infantil LeBonheur de Memphis, TN. Dice: “Al ser un producto desconocido, los consumidores pueden ser inicialmente reacios a probar la leche de cabra. Yo misma estaba nerviosa por probarla hasta que un día la usé para hacer una quiche de leche de cabra y gruyere con setas. Estaba deliciosa”.

La leche de cabra está repleta de nutrientes. Un solo vaso contiene aproximadamente una cuarta parte del calcio y la vitamina A diarios. Es rica en fósforo y, si está enriquecida para su venta comercial, en vitamina D, todos ellos esenciales para la salud de los huesos.

Según el Journal of Dairy Science, “la leche de cabra ha sido una parte importante de la nutrición humana durante milenios, en parte por la mayor similitud de la leche de cabra con la leche humana, la formación de cuajos más suaves, la mayor proporción de glóbulos de grasa láctea pequeños y las diferentes propiedades alergénicas en comparación con la leche de vaca”.  Los niveles de proteínas en la leche de cabra varían según la raza, así como la estación, el tipo de alimentación y la fase de lactancia. Por ejemplo, la leche de cabra Toggenburg tiene un 2,7% de proteínas, mientras que la de cabra Nubia tiene un 3,7% de proteínas en volumen. Por término medio, una taza de leche de cabra aporta el 18% del valor diario recomendado de proteínas para una dieta de 2.000 calorías. La leche de las cabras enanas es más rica en grasas, proteínas y lactosa que la de otras razas.

Inflamación de la leche de cabra

Nos encantan nuestras cabras. Son inteligentes, divertidas y tienen mucha personalidad. Y su leche es nutritiva, deliciosa y buena para el medio ambiente, lo que hace que la leche de cabra de Summerhill sea una gran elección por diversas razones.

Nos encantan nuestras cabras. Son inteligentes, divertidas y tienen mucha personalidad. Y su leche es nutritiva, deliciosa y buena para el medio ambiente, lo que hace que la leche de cabra de Summerhill sea una gran elección por diversas razones.

En Estados Unidos, la leche de cabra se considera en gran medida una especialidad. Pero en casi todo el mundo es diferente. Más del 65% de la población mundial bebe leche de cabra, y con razón. Ofrece importantes beneficios que otras leches no ofrecen.

La leche de cabra es una gran alternativa a la de vaca por varias razones de salud. Por ejemplo, ¿sabía que la leche de cabra contiene más calcio que la de vaca? Conozca las diferencias entre la leche de cabra y la de vaca.

La leche de cabra contiene proteína de caseína A2-beta, que es excelente para reparar los músculos dañados. Muchas personas que son alérgicas a la proteína de caseína A1-beta que se encuentra en la leche de vaca pueden disfrutar de los beneficios de la leche de cabra para fortalecer los músculos (si es alérgico a la leche de vaca, hable con su médico antes de probar la leche de cabra).

Dieta vegana saludable

La diferencia entre la leche de vaca y la de cabra Cada vez somos más conscientes de que la leche de vaca puede no convenirnos y hemos empezado a buscar una alternativa que se adapte mejor a las necesidades de nuestro organismo. La leche de cabra es la más parecida nutricionalmente a la de vaca que otras alternativas y, sin embargo, tiene ciertas propiedades físicas que la diferencian, lo que puede repercutir en la digestibilidad y la salud1. Muchas personas que perciben que tienen problemas con la leche de vaca pueden tomar leche de cabra sin ningún problema, e incluso dicen que sus síntomas (como eczema; asma; hinchazón; estreñimiento; molestias digestivas y catarro) se reducen o desaparecen por completo. Se necesita una investigación científica más exhaustiva para confirmar estos beneficios anecdóticos, pero hay varios estudios que se han centrado en las diferencias entre ambas leches.1,2,3,4,5

Diferentes proteínas y grasas Aunque el contenido de grasa de la leche de cabra es similar al de la leche de vaca (3,5% para la entera, 1,6% para la semidesnatada y sólo 0,1% para la desnatada), los glóbulos de grasa son naturalmente mucho más pequeños2. La composición proteica de la leche de cabra también permite que se forme una cuajada más blanda durante la digestión, lo que puede ayudar a su salud y comodidad digestiva.

Potasio de la leche de cabra

La leche y los productos lácteos aportan muchos nutrientes buenos. Cuando se habla de “productos lácteos” o “leche”, lo primero que le viene a la mente a la mayoría de la gente es la leche de vaca. De hecho, la investigación sobre los productos lácteos se refiere principalmente a la leche de vaca. Sin embargo, en los últimos años se ha prestado cada vez más atención a las propiedades de la leche de cabra y cada vez son más las personas que la consumen.

En Ausnutria estamos convencidos de las propiedades únicas de la leche de cabra. Por ello, llevamos más de 10 años comercializando productos de leche de cabra y trabajamos a diario para ampliar nuestros conocimientos sobre la composición de la leche de cabra.

Los glóbulos de grasa más pequeños y el volumen relativamente alto de cadenas cortas y medianas de ácidos grasos de la leche de cabra son relativamente fáciles de descomponer para el cuerpo humano. Además, el volumen relativamente bajo de proteína de caseína αS1 garantiza la creación de una masa más blanda en el estómago, lo que contribuye a una buena digestión.