Efectos secundarios de comer remolacha cruda

Perteneciente a la misma familia que las acelgas y las espinacas, tanto las hojas como la raíz de la remolacha pueden consumirse; las hojas tienen un sabor amargo mientras que la raíz es dulce. Aunque están disponibles todo el año, las remolachas son más dulces y tiernas durante su temporada alta, que en el Reino Unido va de junio a octubre. Aunque las variedades autóctonas, como la remolacha blanca y la amarilla, dan lugar a bonitos platos, sólo la remolacha roja tiene el compuesto betacianina, que combate el cáncer.

Descubra nuestra gama completa de guías de beneficios para la salud y lea nuestra página del glosario de la remolacha para obtener más información. También puede consultar estas brillantes recetas con remolacha, como ensaladas, sopas y remolacha asada.

La remolacha es naturalmente rica en unos compuestos llamados nitratos, que la hacen apta para el corazón. Los nitratos ayudan a mejorar el flujo sanguíneo al relajar los vasos sanguíneos, reduciendo la rigidez arterial y promoviendo la dilatación, lo que puede reducir la presión arterial. Una reducción de la presión arterial es beneficiosa para evitar las enfermedades cardíacas y los accidentes cerebrovasculares. Los estudios sugieren que los alimentos ricos en nitratos, como la remolacha, también pueden contribuir a la supervivencia de los infartos.

Beneficios de la remolacha

La remolacha, la parte roja de la planta de la remolacha, se consume desde los tiempos de la antigua Roma, y con razón. Pero este alimento se ha hecho popular en todo el mundo, gracias a su sabor dulce y a sus poderosos beneficios para la salud. Siga leyendo para descubrir cómo la remolacha puede afectar positivamente:

La remolacha contiene nitratos, lo que significa que aumenta los niveles de óxido nítrico de nuestro cuerpo. El óxido nítrico, un gas que ya se encuentra de forma natural en el cuerpo, hace que los vasos sanguíneos se expandan, aumentando el flujo sanguíneo y reduciendo la presión arterial. Un estudio demostró que beber sólo un vaso de zumo de remolacha (o comer la cantidad equivalente) podía reducir la presión arterial sistólica en unos significativos 4-5 mmHg. Esto convierte a la remolacha en un suplemento eficaz para prevenir y tratar algunas afecciones cardiovasculares.

Otro beneficio para la salud de la remolacha son sus niveles de nitrato, que se han relacionado con una mayor potencia en nuestros músculos, incluido el corazón. Un estudio publicado en Circulation: Heart Failure informó de que beber un vaso de zumo de remolacha mejoraba la potencia muscular en pacientes con insuficiencia cardíaca.

Zumo ecológico de lakewood

Pocas verduras son tan polarizantes como la remolacha. A algunos les encanta su dulzura terrosa, mientras que otros piensan que saben un poco a tierra. La gente también se pregunta si tienen demasiado azúcar o si han sido modificadas genéticamente.

Las remolachas, como la mayoría de las verduras, están repletas de muchos nutrientes conocidos y saludables. Son una buena fuente de folato, magnesio, vitamina C y fibra. Pero lo que realmente distingue a la remolacha son los nutrientes menos conocidos, pero muy beneficiosos, que contiene. «Los compuestos de la remolacha -como los nitratos, las betalaínas y la betaína- se han estudiado por sus efectos positivos sobre el estrés oxidativo, la inflamación, la salud cardiovascular y la cognición», dice la doctora Whitney Linsenmeyer, profesora adjunta de nutrición y dietética en la Universidad de Saint Louis y portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética.

Las investigaciones han descubierto que las betalaínas (que dan a la remolacha su intenso color rojo) tienen potentes efectos antioxidantes y antiinflamatorios. La betaína es esencial para muchas funciones celulares y también protege a las células contra el estrés oxidativo, que puede dañarlas. «Y los nitratos de la remolacha ayudan a dilatar los vasos sanguíneos», dice la doctora Lisa Sasson, profesora clínica de nutrición de la Universidad de Nueva York. «Los estudios han demostrado que después de comer alimentos que contienen nitratos (como la remolacha), hay un mayor flujo de sangre al cerebro».

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Las hojas de remolacha se consideran una verdura sin almidón y contienen muy pocos carbohidratos, mientras que el bulbo de la remolacha es más almidonado y, por tanto, tiene más carbohidratos (pero también fibra). Cada parte de la verdura contiene algunas vitaminas y minerales diferentes.

Una taza de remolacha roja cruda (136 g) aporta 58 calorías, 2,2 g de proteínas, 13 g de carbohidratos y 0,2 g de grasas.  La remolacha es una excelente fuente de vitamina C, fibra y potasio. La siguiente información nutricional es proporcionada por el USDA.

Una taza de remolacha cruda contiene aproximadamente la misma cantidad de calorías y carbohidratos que una ración de fruta. Los hidratos de carbono de la remolacha proceden tanto del azúcar natural (9,2 gramos por una taza) como de la fibra dietética (algo menos de 4 gramos por ración). La fibra ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre, aumenta la sensación de saciedad y puede ayudar a reducir el colesterol en sangre.