¿se pueden congelar las patatas crudas para hacerlas fritas?

Las patatas son una de las verduras más preparadas y disfrutadas del mundo. Son saciantes, versátiles y el hecho de que se puedan cocinar de tantas maneras diferentes las convierte en un elemento permanente en las mesas de todo el mundo. ¿Pero se pueden congelar las patatas crudas?

Aunque se pueden congelar las patatas crudas, es mejor escaldarlas primero. Debido a su alto contenido en agua, se volverán blandas si no las hierves parcialmente con antelación. Una vez preparadas adecuadamente, las patatas pueden congelarse hasta 3 meses.

No las congeles crudasCongelar las patatas crudas probablemente hará que se pongan blandas o, al menos, que se ablanden en el congelador debido a su alto contenido en agua. Como hemos introducido, asegúrate de sancocharlas (o escaldarlas) antes de congelarlas.

Tenga en cuenta los usosComo sabe, las patatas son extremadamente versátiles y se utilizan a menudo de muchas maneras diferentes en la cocina. Si piensas utilizar las patatas de diferentes maneras después de congelarlas, es mejor dejarlas lo más enteras posible o quizás cortarlas en mitades. Al fin y al cabo, si las has cortado en forma de patatas fritas, una vez descongeladas sólo se pueden utilizar de una manera.

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Se pueden congelar patatas en casa, pero hay algunas estrategias para garantizar el éxito. He probado muchos métodos, algunos de los cuales juraron en Internet que funcionarían, y obtuve resultados diferentes a los de esa gente. Tu experiencia puede variar.

Según mi experiencia, las patatas se ponen raras en el congelador.  He visto todo tipo de recetas en Pinterest que muestran a la gente picando las patatas para meterlas en el congelador. Esto es un mal movimiento. Créeme. Las patatas crudas se vuelven asquerosas. Incluso las patatas cocidas pueden ser bestias inconstantes.

Las patatas mezcladas con una buena porción de grasa, como nata, crema agria, queso o queso fresco, se congelan muy bien. Hay algo en la combinación de la patata cocida con estos elementos cremosos que les ayuda a conservar una textura agradable después de la descongelación.

De nuevo, con la grasa. Parece que esta misma regla se aplica a las patatas rellenas. Aunque requiere un poco de trabajo extra antes de meter las patatas en el congelador, la ventaja es que las patatas están listas para servir una vez congeladas.

Los alimentos congelados se conservan indefinidamente bajo cero, pero el tiempo puede acabar con su sabor y textura. La tabla de almacenamiento en el congelador del USDA recomienda entre 3 y 4 meses para cenas y guisos, en esencia de lo que estamos hablando cuando preparamos patatas rellenas o puré para el congelador.

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Saltar a las instruccionesCongelar las patatas con antelación es una forma fácil de reducir la preparación de las comidas navideñas. Cuando esté listo para servirlas, simplemente fríalas, hiérvalas o caliéntelas en el microondas hasta que estén tiernas, sin necesidad de descongelarlas. Tendrás puré de patatas, patatas fritas o patatas asadas crujientes en la mesa en cuestión de minutos.

No me malinterpretes; creo que la nieve es bonita, y mi hijo la encuentra encantadora. Pero tener nieve tan pronto en noviembre (¡incluso en octubre! ¡Nevó todo el día en Halloween! Hablando de un susto…) es una señal de que se avecina un invierno muy, MUY frío en Chicago.

El descenso de las temperaturas es la clara señal de que las vacaciones están a la vuelta de la esquina. Y si estás leyendo esto pensando, “Psssh, está claro que has estado preparando tu cena de Acción de Gracias durante meses”, estás muy equivocado. El año pasado, pospuse el menú durante tanto tiempo que estuve a punto de pedir comida tailandesa.

Este año, en mi esfuerzo por ir medio paso por delante, estoy intentando preparar las cosas con mucha antelación. No voy a cocinar seis platos diferentes en un plazo de 24 horas. No voy a (repito, no voy a) poner en marcha cuatro quemadores, una olla de cocción lenta y un horno hasta que pierda la cabeza (o salte un fusible). No estoy bromeando; de hecho hice esto el año pasado cuando hice una comida entera de Acción de Gracias yo sola.

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Establecida en 1937, la Comisión de la Patata de Idaho (IPC) es una agencia estatal que se encarga de promover y proteger el famoso sello “Grown in Idaho®”, una marca registrada a nivel federal que garantiza a los consumidores que están comprando patatas genuinas y de la mejor calidad de Idaho®. Las condiciones ideales de cultivo de Idaho, como el rico suelo volcánico, el clima y el riego, diferencian las patatas de Idaho® de las cultivadas en otros estados.