cómo se hace el pan científicamente

Lessons in Loaf es el plan de la Campaña del Pan Real para animar a las personas que saben hacer pan a compartir esta valiosa habilidad vital con los niños en las escuelas. Este manual va más allá de la divertida y práctica habilidad de hornear, ya que contiene planes de lecciones, recetas, información e ideas para ayudar a los profesores a que los niños de la segunda etapa piensen y se hagan preguntas sobre los alimentos que comen, de dónde vienen y cómo se hacen.

Como parte de su misión de ayudar a devolver el pan de verdad a los corazones de nuestras comunidades locales, la Campaña del Pan de Verdad acaba de lanzar Lecciones de Pan. Este programa nacional pretende emparejar a los panaderos profesionales del pan de verdad con las escuelas primarias de su localidad para que transmitan sus conocimientos sobre la elaboración del pan a la siguiente generación.

El manual Lessons in Loaf va más allá de la diversión y la habilidad práctica de hornear, y contiene planes de lecciones, recetas, información e ideas para ayudar a los profesores a que los niños de la segunda etapa piensen y se hagan preguntas sobre los alimentos que comen, de dónde vienen y cómo se hacen.

cómo se hace el pan de la granja al supermercado

Hemos estado atrapados en casa durante unos días debido al cierre de la escuela, así que era hora de que los niños volvieran a la cocina y aprendieran algo de ciencia y matemáticas a la antigua usanza… ¡cocinando y horneando! Para empezar, hicimos un poco de pan y ¡resultó increíble! Después de compartir algunas fotos en las redes sociales me pidieron la receta. Así que aquí está.

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Una de las cosas que me encanta de hacer pan con los niños es que pueden sentir la ciencia que ocurre justo debajo de sus manos. Pueden verlo con sus ojos. Y pueden saborear los deliciosos resultados de la ciencia en acción.

Además, los niños aprenden importantes habilidades para la vida. Quiero que sepan que no necesitan depender de una tienda para comer. Si lo necesitan, pueden hacer todo lo que necesitan en casa con unos pocos y sencillos ingredientes.

diagrama de flujo del trigo al pan

Creo que una gran parte de esto viene del hecho de que mientras trabajo y horneo en casa, los niños, todavía lo suficientemente jóvenes como para estar en la fase de «quiero ser como papá», ven lo mucho que disfruto y entonces quieren hacerlo también. Además, prefieren un pan más suave y con menos corteza que el que me gusta hacer a mí… Y si quieres que algo esté bien hecho, tienes que hacerlo tú mismo.

Cuando horneo por mi cuenta, puedo minimizar la limpieza utilizando el menor espacio posible, lavando los utensilios en cuanto termino con ellos, etc. Con los niños, las cosas nunca van tan bien. Incluso el mero hecho de que en lugar de un recipiente para la masa ahora haya tres lo hace más complicado. Y además, los niños (al menos los míos) no saben quedarse quietos.

Me he dado cuenta de que cada vez que intento hornear con mis hijos y hacer mi propio pan al mismo tiempo, mis resultados se resienten. Cuidar de los pequeños panaderos me supone tanto esfuerzo que me olvido de programar bien mi horario, a menudo peso los ingredientes de forma descuidada, etc…

fábrica de pan

La fabricación de pan y el aprendizaje de la ciencia que hay detrás de una simple barra de pan puede ser una experiencia de aprendizaje profunda para un niño. A menudo no entienden de dónde viene su comida. No conocen los ingredientes, ni siquiera saben que está hecho por el hombre (lo siento, no hay árboles del pan la última vez que lo comprobé). Si se les pregunta, muchos niños dirán que el pan viene de la tienda. Como parte del aprendizaje de una vida sana, es importante que enseñemos a los niños de dónde vienen los alimentos y cómo se hacen. En el caso del pan, es aún mejor porque se trata de una ciencia divertida.

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¿Has preguntado alguna vez a los niños de dónde vienen ciertos alimentos? Pruébalo. Es bueno para muchas risas. Hasta que te das cuenta de que incluso muchos preadolescentes y adolescentes no saben de dónde vienen sus alimentos. Algunos niños realmente no lo saben. No han participado en la compra del supermercado ni en la cocina. Así que no entienden los orígenes del combustible que su cuerpo necesita.