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Básicamente, la inducción elimina el paso intermedio de calentar un quemador y luego transferir el calor a la olla. Los cocineros domésticos se han aficionado a la idea de la inducción porque cocina más rápido y responde mucho más rápido cuando se reduce la temperatura.

Además, los precios han bajado y algunas cocinas de inducción se venden por 1.000 dólares o menos. Las placas de cocina y las cocinas de inducción siguen costando más que las placas eléctricas, pero la diferencia de rendimiento es significativa. Si está pensando en hacer el cambio, esto es lo que necesita saber.

Las placas de inducción y las cocinas se parecen mucho a los típicos modelos eléctricos con tapa de cristal. La mayor diferencia que notará es que, como el campo electromagnético de una placa de inducción no crea un resplandor, no sabrá que está encendida. Por eso los fabricantes han empezado a añadir llamas virtuales y otras señales luminosas.

La ventaja de la inducción Ninguna otra tecnología de cocción que hayamos probado es más rápida que los elementos de inducción más rápidos: estamos hablando de entre 2 y 4 minutos más rápidos que la competencia para llevar 6 cuartos de agua a un punto de ebullición. ¿Cambio de vida? Probablemente no.

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La cocina de inducción se realiza mediante el calentamiento por inducción directa de los recipientes de cocción, en lugar de basarse en la radiación indirecta, la convección o la conducción térmica. La cocina de inducción permite alcanzar una gran potencia y un aumento muy rápido de la temperatura, y los cambios en los ajustes de calor son instantáneos[1].

En una cocina de inducción (o “placa de inducción”), se coloca un recipiente de cocción sobre una bobina de cable de cobre por la que pasa una corriente eléctrica alterna. El campo magnético oscilante resultante induce de forma inalámbrica una corriente eléctrica en el recipiente. Esta gran corriente de Foucault que fluye a través de la resistencia del recipiente produce un calentamiento resistivo.

Para casi todos los modelos de placas de inducción, el recipiente de cocción debe estar hecho de, o contener, un metal ferroso como el hierro fundido o algunos aceros inoxidables. El hierro de la olla concentra la corriente para producir calor en el metal. Si el metal es demasiado fino, o no ofrece suficiente resistencia al flujo de la corriente, el calentamiento no será efectivo. Las encimeras de inducción no suelen calentar recipientes de cobre o aluminio porque el campo magnético no puede producir una corriente concentrada, pero las ollas de hierro fundido, esmaltadas, de acero al carbono y de acero inoxidable suelen funcionar. Se puede utilizar cualquier recipiente si se coloca sobre un disco metálico adecuado que funcione como una placa de cocción convencional.

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¿Busca las mejores placas de cocción para su hogar y sus necesidades de cocina? Navegue a través de esta extensa lista creada por nosotros que le ayudará a elegir la mejor opción para usted de acuerdo a sus requisitos de funcionalidad y presupuesto.

Todo lo que sale de una empresa de renombre como Philips nunca falla y manteniendo su legado intacto esta placa de inducción también ofrece una gama de funcionalidades incluyendo la función de mejor tiempo.

Cuando cambiamos conscientemente de recursos naturales a recursos artificiales para salvar nuestro medio ambiente, uno de los mayores saltos que podemos dar es cambiar la cocina de gas por una placa de inducción. Una placa de inducción sólo requiere electricidad para funcionar y da casi los mismos resultados que una cocina de gas. La movilidad y el uso de la inducción también la hacen muy popular entre los estudiantes, que a menudo se trasladan a otro estudio para cursar sus carreras. Aunque hay muchas opciones disponibles, puede ser bastante confuso y abrumador navegar por todas y cada una de las opciones para elegir la mejor para usted.

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La cocina de inducción se realiza mediante el calentamiento por inducción directa de los recipientes de cocción, en lugar de basarse en la radiación indirecta, la convección o la conducción térmica. La cocina de inducción permite alcanzar una gran potencia y un aumento muy rápido de la temperatura, y los cambios en los ajustes de calor son instantáneos[1].

En una cocina de inducción (o “placa de inducción”), se coloca un recipiente de cocción sobre una bobina de cable de cobre por la que pasa una corriente eléctrica alterna. El campo magnético oscilante resultante induce de forma inalámbrica una corriente eléctrica en el recipiente. Esta gran corriente de Foucault que fluye a través de la resistencia del recipiente produce un calentamiento resistivo.

Para casi todos los modelos de placas de inducción, el recipiente de cocción debe estar hecho de, o contener, un metal ferroso como el hierro fundido o algunos aceros inoxidables. El hierro de la olla concentra la corriente para producir calor en el metal. Si el metal es demasiado fino, o no ofrece suficiente resistencia al flujo de la corriente, el calentamiento no será efectivo. Las encimeras de inducción no suelen calentar recipientes de cobre o aluminio porque el campo magnético no puede producir una corriente concentrada, pero las ollas de hierro fundido, esmaltadas, de acero al carbono y de acero inoxidable suelen funcionar. Se puede utilizar cualquier recipiente si se coloca sobre un disco metálico adecuado que funcione como una placa de cocción convencional.