coberturas y decoraciones para tartas

¿Alguna vez se ha ofrecido a hacer una tarta para una ocasión especial y se ha arrepentido al instante? Lo que parece una oportunidad divertida de mostrar tus habilidades en la repostería puede convertirse rápidamente en un proyecto abrumador de varios días, especialmente si utilizas obras maestras profesionales como estándar. Afortunadamente, hay un montón de ideas sencillas para decorar pasteles que sorprenderán a tus amigos y familiares. Con una buena receta y las herramientas de decoración de tartas adecuadas, podrás preparar un postre impresionante con un aspecto tan bueno como su sabor en muy poco tiempo. Ree Drummond ha decorado bastantes tartas y, aunque ha probado muchos métodos diferentes, se ciñe a un lema en particular cuando se trata de decorar tartas. “No hay reglas”, dice. Tanto si vas a hacer una tarta para una ocasión especial -como un cumpleaños o las vacaciones- como si sólo buscas formas de dar a tu receta de tarta favorita un toque extra, encontrarás inspiración en esta guía. Desde sencillas técnicas de glaseado hasta geniales trucos, estas ideas de decoración de tartas de Ree y de otros blogueros te inspirarán para crear algo genial e impresionante. También encontrarás enlaces a equipos como moldes para hornear, puntas para pastelería y soportes para pasteles. Y si necesitas un repaso de los fundamentos antes de lanzarte a la aventura, puedes consultar nuestro tutorial sobre cómo escarchar una tarta.

diseños de decoración de tartas

Para hacer la crema de mantequilla, tamice el azúcar glas en la mantequilla ligeramente ablandada (para conocer las cantidades, consulte nuestra receta de tarta de vainilla) y bata o mezcle para combinar. La mezcla debe estar bastante firme para mantener su forma, pero no dura como una roca, ya que de lo contrario no podrá conseguir un acabado suave. Así que enfríe o deje un poco más de tiempo a temperatura ambiente según sea necesario.

Coloque la boquilla en una manga pastelera. Para las magdalenas y los rosetones funciona bien una estrella grande, para escribir es mejor una redonda fina.  Llene no más de dos tercios con glaseado, retuerza y sostenga el extremo con una mano (normalmente la de escribir) y apoye la punta de la manga en la otra. Aprieta el glaseado en la parte superior (¡no en el centro!) de la bolsa para eliminar las burbujas de aire. Haz un pequeño chorro de prueba antes de empezar con tu cupcake o pastel.

En el caso de los cupcakes, sujeta la bolsa verticalmente y coloca un anillo de glaseado alrededor del borde del cupcake. Coloca una pequeña espiral superponiendo el anillo, deja de presionar cuando la bolsa esté en el centro del remolino, entonces empuja la bolsa hacia abajo y sube bruscamente para terminar.

cómo decorar un bizcocho

¿Necesita saber con cuánta antelación puede preparar los ingredientes necesarios para su tarta? La siguiente tabla muestra con cuántos días, semanas o meses se pueden preparar los ingredientes antes de que llegue el pedido de su tarta. La mayoría de los ingredientes pueden conservarse frescos o congelados, por lo que esta tabla está codificada por colores para mostrar cómo deben conservarse sus ingredientes y durante cuánto tiempo. Debido al gran número de ingredientes posibles para la tarta, sólo he incluido una lista básica de ingredientes.

El pastel fresco se puede hacer 2 o 3 días antes de la fecha de entrega. O el pastel puede hacerse fresco y luego congelarse hasta tres meses. El pastel se puede congelar durante más tiempo (hasta un año), pero empieza a perder calidad a partir de los dos meses, y no recomiendo servir a los clientes un pastel que haya estado congelado más de 3 meses. No recomiendo congelar los pasteles con glaseado si se sirven a los clientes (es seguro hacerlo, pero no debe hacerse con los pasteles que se van a vender); cuando el glaseado se descongela, casi siempre hay que mezclarlo ligeramente con una batidora para que vuelva a tener una buena consistencia. Si el pastel contiene fruta o ingredientes lácteos, debe refrigerarse o congelarse.

ideas sencillas para decorar tartas en los cumpleaños

Aceptemos sin reparos que un buen y cremoso pastel es todo lo que nuestro corazón desea. Las esponjosas y densas capas de bizcocho cubiertas con un húmedo glaseado y coronadas con jugosas bayas, crujientes frutos secos y chocolates son una delicia para la vista, el tacto y el paladar. El glaseado de nata, ¡oh, Dios! hace que se te caiga la baba, mientras que la afluencia de coberturas da a tu pastel un hermoso atractivo moteado.

Si quieres tener un pastel celestial sin esforzarte mucho, decora tu pastel con azúcar glas. Es una de las mejores maneras de decorar la tarta sin necesidad de utilizar crema. Puedes espolvorearlo libremente sobre tu tarta o cortar el papel en formas y espolvorearlo por encima.  Para responder a la pregunta de cómo decorar un pastel con azúcar glas, puedes hacer pasta de azúcar glas mezclando agua y extractos aromatizados, perfecta para los cupcakes.

¿Alguna vez has pedido un pastel por Internet sólo por el glaseado aterciopelado? Pues muchas cabezas asentirán a esto porque es difícil resistirse. La tarta sin glaseado o glaseado parece bastante incompleta. En cuanto muerdes un trozo de tarta, el húmedo glaseado se derrite en tu boca y pronto te transportas a un mundo celestial. Si aprendes a hacer el glaseado de nata, te espera una delicia cada dos días. El glaseado de crema de mantequilla, el glaseado de queso crema, el glaseado de ganache y el glaseado de nata montada son glaseados muy populares y se pueden utilizar de diversas formas, desde remolinos rizados hasta acabados de paleta lisa, pasando por diseños florales, y mucho más.