Preparación de comidas sin lácteos

Habla con tu médico o con un dietista sobre cómo cambiar tu dieta para controlar los síntomas de la intolerancia a la lactosa y asegurarte de que obtienes suficientes nutrientes. Si su hijo tiene intolerancia a la lactosa, ayúdele a seguir el plan dietético recomendado por un médico o dietista.

Puede que no sea necesario evitar por completo los alimentos y bebidas que contienen lactosa, como la leche o los productos lácteos. Si evita toda la leche y los productos lácteos, puede obtener menos calcio y vitamina D de los que necesita.

Las personas con intolerancia a la lactosa pueden soportar diferentes cantidades de lactosa. Las investigaciones sugieren que muchas personas podrían tomar 12 gramos de lactosa -la cantidad que hay en aproximadamente una taza de leche- sin síntomas o con síntomas leves.5,6

Utilizar leche y productos lácteos sin lactosa o con lactosa reducida puede ayudarle a reducir la cantidad de lactosa en su dieta. Estos productos están disponibles en muchas tiendas de comestibles y son tan saludables para usted como la leche y los productos lácteos normales.

La vitamina D ayuda al cuerpo a absorber y utilizar el calcio. Asegúrese de consumir alimentos que contengan vitamina D, como los huevos y ciertos tipos de pescado, como el salmón. Algunos cereales listos para consumir y el zumo de naranja tienen vitamina D añadida. Algunas leches y productos lácteos también tienen vitamina D añadida. Si puede beber pequeñas cantidades de leche o productos lácteos sin que le produzcan síntomas, elija productos que tengan vitamina D añadida.

Ideas para almorzar sin lácteos

¿En qué consiste? Una dieta sin lactosa significa comer alimentos que no tienen lactosa. La lactosa es un azúcar que forma parte normal de los productos lácteos. Algunas personas no descomponen bien la lactosa. Puede que no tengan suficiente lactasa, la enzima que descompone la lactosa en el cuerpo. O bien, su cuerpo puede fabricar una lactasa que no funciona correctamente. Esto puede provocar gases, hinchazón, calambres o diarrea cuando comen o beben productos lácteos. Seguir una dieta sin lactosa puede evitar estos problemas. Su cuidador o dietista puede ayudarle a decidir si necesita seguir una dieta sin lactosa o baja en lactosa.

Tiene derecho a ayudar a planificar sus cuidados. Para ayudar en este plan, debe conocer sus problemas dietéticos y cómo pueden tratarse. A continuación, puede discutir las opciones de tratamiento con sus cuidadores. Colabore con ellos para decidir qué cuidados se utilizarán para tratarle. Siempre tiene derecho a rechazar el tratamiento.Información adicionalConsulte siempre a su proveedor de asistencia sanitaria para asegurarse de que la información que aparece en esta página se aplica a sus circunstancias personales.

Comidas y aperitivos sin lácteos

Evitar los productos lácteos por cualquier motivo puede ser más difícil de lo que cree. Tanto si tiene alergia a la leche, como si es intolerante a la lactosa o simplemente desea abstenerse de los productos lácteos, prácticamente cada vez que quiera comprar un producto alimenticio prefabricado tendrá que leer detenidamente la etiqueta para evitar con seguridad cualquier rastro de lácteos.

Según el Centro Médico de la Universidad de Rochester, los siguientes ingredientes deben evitarse si está intentando eliminar los lácteos de su dieta: Si quiere evitar tener que escudriñar cuidadosamente las etiquetas de los ingredientes, una apuesta segura para mantener una dieta sin lácteos es buscar productos veganos o productos kosher, que a menudo presentan una K o una U en un círculo y también pueden incluir la palabra «pareve», según el Centro Médico de la Universidad de Rochester. Ahora que hemos cubierto algunos artículos clave que hay que evitar, aquí hay algunas sorprendentes fuentes ocultas de productos lácteos que puede que no esperes cuando salgas de compras.

Estos tres productos tienen que entrar en tu organismo de forma razonablemente rápida, por lo que tanto el sabor como la biodisponibilidad son motivo de preocupación. La lactosa, un azúcar derivado de la leche, según SF Gate, se encuentra a menudo en las píldoras anticonceptivas, otros medicamentos y suplementos vitamínicos. Desiree Nielsen es una dietista registrada con sede en Vancouver que habló con Reader’s Digest Best Health y dijo: «[La lactosa] actúa como un relleno o base, mejora la biodisponibilidad del medicamento y el sabor de una tableta de disolución rápida».

Comidas fáciles y baratas sin lácteos

Este fácil pollo al curry está listo en tan sólo 30 minutos y sólo necesita un puñado de ingredientes para darle un verdadero sabor. La pasta de curry de Madrás crea una comida abundante y reconfortante, pero puedes añadir más si te gusta muy picante.

¿Necesitas inspiración para la cena? Prepara esta receta de fideos al huevo con gambas para una comida rápida entre semana. Esta sencilla receta de salteado cocina gambas jugosas y muchas verduras con un aderezo ácido de lima para una cena rápida de inspiración china.

Los trozos de gamón son estupendos cuando se cocinan con sabores añadidos. En este caso, el té Earl Grey, que es la quintaesencia del Reino Unido, se combina con el azúcar moreno y la mostaza para ofrecer algo especial. Ideal para fines de semana largos y celebraciones.

Utiliza tu olla de cocción lenta para preparar un rico curry de cordero. Este método de cocción «baja y lenta» del cordero proporciona resultados tiernos y fundentes y enriquece la salsa de coco con especias con mucho sabor.

El bizcocho Victoria se convierte en vegano. Este magnífico pastel no contiene huevos ni productos lácteos y está relleno de crema de vainilla vegana y mermelada de fresa. Una delicia decadente, que es mucho menos indulgente de lo que parece.