cuánta pasta por persona en tazas

Christina Vercelletto es una experta en bienestar, belleza, viajes y estilo de vida afincada en Long Island. Colabora con Family Circle, The Bump, The Knot, Parents, Health Central, Eating Well, Trip Advisor y muchas otras plataformas de contenido editorial y corporativo de primer nivel.

Una de las mejores partes de la preparación para cualquier tipo de carrera es la fiesta de la pasta previa a la línea de salida. La pasta, que forma parte del grupo de los cereales, ocupa su lugar entre otros alimentos ricos en carbohidratos, como el pan, el arroz y la avena. El Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA) establece que las mujeres deben consumir seis onzas equivalentes de cereales al día, mientras que los hombres deben consumir ocho.

La mitad de ellos deben ser cereales integrales, según la Academia de Nutrición y Dietética. La mayoría de los estadounidenses tienen pocas dificultades para comer suficientes granos, según un estudio de marzo de 2014 publicado en Nutrition Research, pero más bien es comer granos enteros puede ser un cambio de juego. Según un estudio de junio de 2016 publicado en el British Medical Journal, tres raciones de cereales integrales pueden reducir el riesgo de enfermedades crónicas y de mortalidad prematura.

1 taza de pasta cruda en gramos

No hay necesidad de sentirse intimidado por hacer su propia pasta casera. Aunque requiere un poco más de tiempo y esfuerzo en la cocina, hacer pasta fresca no es tan difícil como crees… y ciertamente vale la pena. Te lo prometemos.

Mi madre nunca medía nada… ni siquiera la harina cuando hacía pasta fresca. Cada vez que hacíamos pasta, sacaba mi pequeña libreta y le preguntaba cuánta harina utilizaba. La respuesta era siempre la misma:

En otras palabras, no hay una cantidad exacta. Puede variar en función del tamaño del huevo, del tipo de harina e incluso de la humedad del aire de ese día. Dicho esto, esta receta es sólo una cantidad aproximada de harina. No mezcles la harina y los huevos de una sola vez. Empieza con 3 tazas de harina y sigue a partir de ahí.

Amontona la harina en el centro de una tabla de madera. Haz un hueco en el centro de la harina. Romper los huevos en el centro del pozo. Batir los huevos con un tenedor hasta que se incorporen completamente.

Usando el tenedor, empezar a tirar gradualmente de la harina desde los lados del pozo, incorporando lentamente la harina con los huevos. Mezclar sólo la cantidad de harina que los huevos puedan absorber. Es posible que no se necesite toda la harina.

cuánta pasta seca por persona en tazas

Invitas a un amigo a cenar pasta. Estás a punto de echar los espaguetis en la olla de agua hirviendo, pero te detienes inmediatamente y te preguntas: ¿cuántos espaguetis hay para dos personas? ¿Te resulta familiar esta situación? No es la única. A mucha gente le cuesta medir la pasta correctamente.

Si sirves una cantidad ínfima de tortellini, dejarás a tu amigo con la barriga revuelta y con los ojos desorbitados en busca de algo que lo sacie. Si sirves demasiado, los ojos de tu amigo pueden sobresalir por haber subestimado el montón de penne que le has puesto en el plato.

Desde los espaguetis y las conchas hasta los fettuccine y farfalle, e incluso los ravioli o rigatoni, la cantidad adecuada de pasta varía. Depende del tamaño y la forma de la pasta, del número de personas que vayan a servirse y de la cantidad de pasta «al dente» que puedan comer.

cuánta pasta penne por persona

A estas alturas todo el mundo ha visto y probablemente haya probado alguna de las mil recetas de pasta en una sola olla que circulan por la red. A mí me han comentado un puñado de ustedes y parece que muchas de esas recetas existentes son… terribles pedazos de mierda. Animado por un amigo en la red, me propuse averiguar cómo hacer una receta de pasta en una olla para acabar con todas las recetas de pasta en una olla. Y después de numerosas pruebas y un puñado de tribulaciones, esto es lo único que necesitas saber:

No intentes hacer una pasta de una sola olla con enormes tubos de manicotti. Y, por el amor de Dios, no arruines unos espaguetis en perfecto estado rompiéndolos en trozos para que quepan en una olla diminuta. Olvídate de eso. Es una grosería y una desconsideración y, de todas formas, obtendrás resultados mucho mejores si eliges una pasta pequeña para empezar. Formas como los macarrones de codo, los rotini, los fusilli, las conchas, los ziti, los orecchiette, los penne… cualquier cosa que quepa en una cuchara es una buena opción.

No intentes cocer la pasta en una olla con leche, por ejemplo. Es una idea horrible y acabarás llorando con una olla de pasta de leche quemada. Si utilizas caldo (¡recomendado! es muy sabroso) vigila la sal que añades al plato de pasta. Dependiendo del caldo o el caldo, puede que no necesites añadir sal adicional en absoluto.