Definición de alimentos ricos en nutrientes

Los supervivientes saben desde hace tiempo que una parte de la preparación para el día del juicio final consiste en abastecerse de alimentos y servicios que duren años. Aquí hay 14 alimentos que durarán desde un año hasta siempre.

Se sabe que la miel es uno de los únicos alimentos que pueden durar para siempre. Esto se debe en gran parte al hecho de que se compone de azúcar, lo que hace difícil que las bacterias o los microorganismos afecten a la miel. «La miel en su forma natural tiene muy poca humedad», dijo a Smithsonian Magazine Amina Harris, directora ejecutiva del Centro de Miel y Polinización del Instituto Robert Mondavi de la Universidad de California en Davis. «Muy pocas bacterias o microorganismos pueden sobrevivir en un entorno así, simplemente mueren».  La fecha de caducidad moderna de la miel suele referirse a cuándo empezará a cristalizar, que es un proceso habitual de la miel que no la hace incomible. Puedes hacer que los cristales vuelvan a su estado anterior calentando la miel.Bonus: La miel también se puede utilizar con fines medicinales.

Lista de alimentos nutritivos para comer a diario

La mención de la leche me lleva a mi infancia, cuando mi madre nos engatusaba a mí y a mis hermanos para que bebiéramos un vaso de leche al menos tres veces al día. Cuando éramos muy pequeños nos decía que la leche no sólo nos dejaría la cara bonita y fortalecería nuestros dientes, sino que también agudizaría nuestro cerebro y nos ayudaría a rendir en los estudios. Cuando crecimos, nos habló de las otras cualidades de la leche.

La leche es un néctar para el organismo humano y uno de los alimentos básicos. Para los bebés, la leche materna constituye una dieta completa y para los adultos es una comida saludable por sí misma o puede tomarse junto con cereales, añadirse con batidos, etc.

La leche se considera un alimento completo. Contiene proteínas, grasas, hidratos de carbono, todas las vitaminas conocidas, varios minerales y todos los ingredientes alimentarios considerados esenciales para mantener la vida y la salud. La proteína de la leche es la de mayor valor biológico y contiene todos los aminoácidos esenciales para la construcción y reparación de las células del cuerpo. No es de extrañar, pues, que la leche se considere un alimento completo en sí mismo.

Arándanos

Imagine el alimento ideal. Uno que contenga todos los nutrientes necesarios para satisfacer, pero no exceder, nuestras demandas diarias de nutrientes. Si ese alimento existiera, consumirlo, sin comer ningún otro, proporcionaría el equilibrio nutricional óptimo para nuestro cuerpo.

La clave está en comer un equilibrio de alimentos altamente nutritivos que, consumidos juntos, no contengan demasiado de ningún nutriente, para evitar superar las cantidades diarias recomendadas. Esto es especialmente importante cuando nos vemos expulsados de nuestras rutinas habituales, como ha ocurrido a muchos con el aislamiento forzoso durante la actual pandemia.

Los científicos estudiaron más de 1.000 alimentos y asignaron a cada uno una puntuación nutricional. Cuanto más alta es la puntuación, más probable es que cada alimento satisfaga, pero no supere, las necesidades nutricionales diarias, cuando se come en combinación con otros.

Los 5 alimentos más saludables

Durante todo 2016, Andrew Taylor solo comió patatas. Había algunas salvedades en su dieta de patatas: Comía tanto patatas blancas como dulces, y a veces las mezclaba con leche de soja, salsa de tomate, sal y hierbas. También tomaba suplementos de vitamina B12. Pero, en general, comía patatas en el desayuno, el almuerzo y la cena. Se hizo cuatro análisis de sangre a lo largo del año que, según él, resultaron todos normales. Incluso perdió peso y se sintió con más energía.

«Si tienes que elegir un alimento, si eres una de las personas que van a ser enviadas a Marte, elige las patatas», dice Taylor. «No estoy tratando de ser evangélico sobre las patatas, pero fue una experiencia realmente buena para mí».

Ante todo, no es buena idea comer sólo un tipo de alimento. Para sobrevivir, necesitamos 20 aminoácidos -de los cuales nueve son esenciales, lo que significa que no podemos fabricarlos nosotros mismos y debemos obtenerlos de los alimentos-, así como una plétora de minerales y vitaminas. (Y, obviamente, necesitamos agua además de alimentos para mantener nuestras células hidratadas y que no se marchiten y dejen de funcionar). A lo largo de la historia hemos combinado a menudo alimentos, como el arroz y las judías, el yogur y los frutos secos, e incluso los macarrones con queso hasta cierto punto, en un intento, o por accidente, de ingerir el equilibrio adecuado de nutrientes que normalmente no se puede conseguir comiendo un solo alimento. Pero en tiempos de hambruna, de ayuno o de extraños desórdenes dobles, hay un par de alimentos con los que un humano podría sobrevivir… al menos durante un tiempo.